作为居民生活中喜闻乐见的消费场所，菜市场承载着太多城市变迁史和人文风情。伴随菜市场转型迎来热潮，一道关乎于“菜市场如何改造”的选择题正摆在市场方和商户面前，让人不禁发问，这道选择题，你答对了吗？

第一题：保留传统功能还是发展多元业态？

菜场经济依民而生。背离消费者等于白做！

随着全民打卡热潮的兴起，融合了多元业态的网红市集也应运而生，逛菜场的年轻面孔越来越多，印象中传统单一的菜场也纷纷敞开怀抱，用更包容的姿态向年轻客群抛出橄榄枝。

但伴随着此类网红菜场的迅速爆火，质疑声也随之而来，很多菜场中的老客直呼“改造后的网红菜场早已变了味”、“已经分不清是在逛菜场还是逛商场”。

出现这种评价实属正常，毕竟菜场的核心价值仍是满足消费者日常的生鲜采购需求。对一部分菜场老客来说，除卖菜之外，新兴业态对他们来说仅仅是额外的增项，并不会成为吸引他们来菜市场购物的重点考量因素。

所以市场在改造过程中，应该保留菜场传统功能，在丰富传统品类的基础上，引入符合当地消费者行为习惯的功能业态，为消费者提供更多选择的同时，为菜场注入年轻的活力。

结论：菜场改造，留存先行。无论菜场如何改造，都应在保留菜场传统功能的基础上做延展，在不同需求的人群中实现微妙的平衡。

第二题：高端的环境还是小而美的市集

相比于菜场在哪，菜场定位更重要！

除了菜场功能外，菜场的选址也颇有讲究。有的消费者喜欢宽敞明亮的购物环境，这类人更注重消费体验，清爽的摊位设计、整齐的菜品分布、一目了然的功能分区会让他们获得身心俱佳的购物感受。

也有一群人，向往真实而温暖的生活气息，他们喜欢在摩肩擦踵的人流中，看着新鲜的蔬菜，听着小贩的吆喝声以及热闹的讨价声，被这些真实又细碎的生活模样治愈。

菜场是一座城市文明的缩影，以旅游城市为例，众多游客会选择在当地菜场感受最正宗的风土人情。浓缩了市井生活和城市风情的菜市场，有效满足了外地游客对当地日常生活、饮食生活、质朴社交和别样美好生活的体验诉求。所以建议此类菜场深入挖掘当地特色文化，发展成为小而美的烟火气市集，展示当地的地道风味。

结论：明确市场定位要因地制宜，结合城市属性的基础上，提前了解菜场周遭居民的年龄层次、消费水平后，再确定菜场发展的主流方向。

第三题：保持理性还是回归感性

成年人不做选择，理性感性都要！

一座城市里，菜市场最能让人感受到热气腾腾的生活之美。但毋庸置疑的是，城市化进程的推进也让菜场准入门槛越来越高。部分地区菜场频繁检查、运营方给商户下指标等现象，让菜场商户叫苦不迭。

在超市买菜是一个标准化的流程，看标签、看价格、放入购物车、到收银台结账，整个过程甚至不需要跟任何人说一句话。但在菜市场买菜，你可以体验到最小单位和范围的社交。菜市场存在的最大价值，兴许就在于这种真实的人情体验。

市场改造过程中，应在规范、理性规划的基础上，保留人文关怀。通过市场智能AI监管系统、三防三白智能监管实现对市场环境的规范化管理。同时，设置家电维修、按摩修脚、老年服装、惠民菜价等特色民生服务，实现感性生活和理性规划的巧妙平衡。

结论：比起在理性的规划和感性的生活中二选一，不如思考如何通过理性和感性的融合，迸发出巨大的化学反应。

菜场改造牵一发而动全身。对经营者而言，如何通过菜场资源的合理配置，以适应新形势的发展要求，已经成为一道事关民生、亟待破解的发展命题。