前言

一场全球性的疫情，改变了各行各业的发展节奏，是风险，也是机遇——谁都没想到的是，生鲜电商能在疫情下迎来新的高光时刻。

7月23日，每日优鲜对外宣布完成新一轮融资，融资金额达4.95亿美元，是生鲜电商赛道迄今为止最大规模的融资，而这距每日优鲜上一次融资仅仅相隔一年半。

疫情已然成为生鲜电商再次加速发展的助燃剂，资本短时间内的重磅加码，也代表着对该赛道的持续看好。

但问题随之而来，对生鲜电商，用户或是在疫情下的“别无选择”，随着疫情逐渐发展为生活常态，生鲜电商如何与本地生活赛道的传统巨子农贸市场相比拼？作为生鲜零售的渠道之王，农贸市场会就此没落吗？

▎生鲜电商：烧钱永不休

谁有钱，谁就走得更远

要回答以上问题，就得分析生鲜电商的前世今生，小编简而概之。

生鲜电商已经不是什么新概念了。

早在2005年，古早创业者们就率先试图颠覆农贸市场的传统路径，把“买菜”这个日常生活场景转移到线上，结果在品控、配送等问题上陷入困局，各家纷纷倒闭。2012年进入互联网时代后，生鲜领域又涌现出了一批模式新兴的电商创业者，而这一年也被称作生鲜电商元年。

直至今天，生鲜电商仍然是一个巨大的风口，吸引着无数初创公司进入这个赛道。据艾媒咨询数据统计，从2016至2018年，中国生鲜电商整体市场规模持续增长，2018年市场规模就已突破千亿，2021年市场规模初步预测将达到2460亿元。

2016-2021年中国生鲜电商市场规模及预测

千亿市场的繁荣表象背后，却是极其残酷的真实：数据统计，生鲜电商创业者中只有1%的玩家实现盈利，88%是亏损，7%是巨额亏损。

2016-2019年生鲜电商阵亡名单

不夸张地说，生鲜电商赛道上，横尸遍野。幸存下来的寥寥几家，目前也面临着盈利困难的痛点。

为什么做不起来？小编以为，纯靠资本输血的运营模式是导致其最后崩盘的主要原因。

其实人们都不难发现，众多生鲜电商拉新、引流量的主要方式都是各种如出一辙的优惠、红包和补贴。这种“烧钱”模式运用在市场推广期原本没有任何问题，既能以最快的速度抢占市场，又能以最快速度达到品牌宣传效果。

可错就错在，用到了最会薅羊毛的用户身上。

集体出动买菜的中老年消费者

国内买菜群体主要集中在中老年用户，他们统一的一个特征就是价格敏感。被各类平台发放补贴吸引而来的他们，当补贴结束，他们就会果断放弃生鲜电商，重新回到家附近的农贸市场，继续亲力亲为地选购食品。纵使平台仍然会发放小额度的补贴，但只要优惠力度减少，他们就会减少使用频率，直至卸载平台的APP。“用户忠诚度”对他们来说，不存在的。

最后可怜的还是那些生鲜电商平台，羊毛被薅，自负亏损，轻伤者可能还留存点希望，继续寻求资本的融资，重伤者直接卷铺盖倒闭。谁有钱，谁就走得更远，当然，也就远一点而已。

早年前盒马CEO侯毅曾公开表示，“生鲜以超市为主，取代农贸市场是必然趋势。”而就现今还尚未找到一个成熟盈利模式的情况下，生鲜电商要想“取代”农贸市场，真的还为时过早。

▎智慧农贸：用技术开辟新局面

传统变“智慧”，竞争力大增

有句话说得好：与其谈论风口，不如确定赛道。

作为本地生活赛道的重要一环，农贸市场的“生鲜零售渠道之王”称号不是白叫的。

以数为据，招商证券2019年发布的报告显示，农贸市场渠道目前仍占生鲜销售70％左右的份额。由此可见，对于买菜这件事，消费者最爱去的，还是家附近的农贸市场。

近几年，农贸市场一直受到政府、社会和居民广泛关注，国家也出台众多相关政策来支持和鼓励农贸市场进行智慧化改革。在此背景下，传统农贸向智慧农贸的转变，吸引了众多高科技公司和创投公司纷纷下场，多方力量助推智慧农贸的升级改造。其中，智慧农贸的商业模式改变之大，引人注目：

“农贸+超市”，促进消费体验升级

智慧农贸最大特点就是引入超市化管理模式和商场化购物环境，形成“品质+实惠”的经营新模式和“农+超”模式互补的综合新优势，不仅能有效满足消费者日益增长的多样化、差异化、品质化消费需求，而且能最大限度地提升消费者货比三家、讨价还价的传统消费体验。

“市场＋品牌”，打造市场盈利新模式

智慧农贸的改造，将以智慧化为特色，以市场为平台，以市场为导向，联合当地特色种养殖业共同发展，集展、供、销、地域特色和互联网平台管理于一体。通过引入本地农产品品牌并形成连锁化经营，有利于形成规范统一的市场形象，打造知名的市场经营品牌。

当前，消费者对鲜活农产品更偏爱，尤其是在疫情后时代，健康意识深入人心，绿色食品、无公害农副产品、放心食品的需求越来越多，消费者更青睐到知名品牌商家购买农产品，以期得到安全、放心的食品。可以预见，农贸市场若拥有自己的品牌，盈利空间将得以扩大。

“农贸+互联网”，智慧的真正落地

智慧农贸的“智慧”，重点体现在用“科技+互联网”技术打开了传统农贸市场运营的思维与视野：以线下农贸市场为主战场，利用先进的互联网、物联网及大数据技术，在实现便捷消费、食品安全追溯的同时，提升市场管理水平，建立具有针对性定制的功能模块，充分实现了信息的实时化、具体化、可视化，极大地方便了市场和监管部门对市场经营活动的动态监管。

林鲲科技智慧农贸一站式解决方案可称之为行业标杆

与此同时，以农产品大数据系统为基础，搭建农贸O2O/B2B电商平台，通过“线上购买+线上供销+线下体验”的模式，实现订单化以销定产，加快农贸产品的流转速度。

如此改造，下至消费者、商户、供应商，上至政府市场管理部门和监管部门，一条完整且系统的农贸产业链就已形成，“智慧农贸”的真正落地也将水到渠成。

结 语

本文并非一味唱衰生鲜电商，实是其目前的运营模式及盈利模式还不成熟，在农贸市场一派欣欣向荣的智慧化升级对比下，生鲜电商之前景颇为艰难。

虽然智慧农贸市场改造升级也才短短几年，未来要走的路还很长，但目标明确，直指民生所需，再有林鲲科技等专业技术服务商的改造支撑，智慧农贸为行业带来勃勃生机已是必然趋势。

在买菜这场战役中，谁更加适应用户需求，谁就赢了。智慧农贸凭借其广大的群众基础和智慧化的发展，赢过生鲜电商不在话下。