发布时间:2021-09-07 17:50:37 阅读量:516
我们经常给一些关心智慧农贸的朋友聊起,智慧菜市场的优势是什么呢?这其实是一个说不完的话题。问题的核心答案是明确的,但是我们可以从不同的角度去展示,让听众从不同的角度去感受这个问题答案的本质。今天林鲲科技就从生鲜行业的一个重大新闻,钱大妈风波说起,聊聊智慧菜市场的优势是什么。
钱大妈最早在广东从猪肉专卖店发家。其创始人以敏锐的商业嗅觉,找到了致胜秘诀,凭着一句“不卖隔夜肉”的口号,以社区生鲜为突破口,在搏杀惨烈的生鲜赛道中杀开了一条血路。在社区化招商加盟连锁战略的推动下,于2014年底开始了门店的疯狂扩张,至2021年7月,其全国门店数已突破3500家。
一时之间,似乎一种完美的生鲜模式呼之欲出了。然而,不久前却又爆出了一颗惊雷。钱大妈“加盟商亏损品牌方获益”的话题冲上热搜,有加盟商一年不到血亏百万。央视财经在报道中对有关钱大妈加盟运营的多个问题提出了质疑。做为农贸人,我们深入了解其中存在的问题,也能让我们对行业带来新的认知。
限于篇幅,我们在此不做深入的商业分析,就简单的谈谈本质的问题。笔者认为,根本问题就在于利益分配的失衡。
钱大妈的飞速扩张,得益于加盟商的青睐和认可。但是钱大妈并没有给加盟商们好的回馈。
钱大妈采用“激进”的打折方式,直接导致了加盟商的亏损。
多数消费者会养成特意等到打折时间再来光顾的习惯,导致门店菜卖的越多,亏损就越大。
品牌方会对每天进货的最低限量以及销售价格进行严格限制,只允许售价下调,如果有加盟商不服从价格管理,就会被罚款甚至停货。
根据这个规则,钱大妈还制定了一套售价体系,其按照每月非打折时段的平均客流量,为门店分了四档,每升一档,所限制的售价金额就会有所提升。因此加盟商为了多卖钱,会不计成本地打折来吸引客流量以期升档,从而形成“卖得越多,亏得越多”的恶性循环。
天天亏损的加盟商难以为继,有些就会选择一些盘外招。
一些加盟商会先升高价格,再打折。晚上7点买的打折农产品,可能折后比白天还贵。还有些卖打折的冷藏盒装肉,会把瘦肉放在上面肥肉藏在下面,以瘦肉价的格卖。
于是,利益失衡的恶果又传递给了消费者一起品尝。最终,钱大妈也会自食其果。
在这个高度发达的现代商业社会,各种创新商业模式层出不穷,生鲜农产品亦是如此。但是,大浪淘沙留下真金,许多利益失衡的商业模式注定是难以持久的。所以,不管各种五花八门的生鲜模式带着怎样的噱头呼啸而来,我们始终对农贸市场充满信心,相信经过时间考验的农贸市场是最优的生鲜交易模式。我们所有的变革都要坚持以维护各方利益均衡,实现可持续的和谐发展为原则。
智慧菜市场正是倚靠这一原则打造的。
干净整洁特色化的菜市场环境打造,给消费者和经营户创造了一个舒心的交易环境,让菜市场成为一道靓丽风景线;商户信用公示系统,保障交易公平、保护消费者权益;食品安全检测系统、食品溯源,保护消费者健康;大数据系统指导经营户科学经营;智能电子秤和数字化支付,让交易更便捷……
我们可以看到,这一个个细节都兼顾了消费者、经营户的利益。经营户的经营更科学,交易效率更高。消费者享受到了环境更舒心,交易更公平,食品更安全种种利益。消费者体验的改善,带动了市场的人气,经营户和市场管理方都从中获益。最终实现了一种利益均衡、多方共赢的局面。这种不断发展的良性循环正是智慧菜市场优于其他创新生鲜模式的地方。
发布时间:2018-12-02 阅读量:167
“农改超”与“农加超”市场在农产品质量安全、品牌服务、购物环境等方面都有着经营优势,但相对传统农贸市场,也有着价格偏高、交易方式不灵活、消费群体不够庞大等弊端。因此,林鲲君对“农改超”与“农加超”的运营提出了以下几点建议:
01.政府应加强引导,做好相关配套建设
政府应为“农改超”与“农加超”提供良好的运作环境和竞争机制,强化政府监管职能,弱化政府对市场的干预,以保证正常的市场秩序。这就要求政府要加强对“农改超”与“农加超”的领导,把“农改超”与“农加超”列入政府“为民办实事”项目,实行年度考核
02.企业应合理布置销售网点
企业应统筹规划,分析目前居民的收入水平对其购买习惯和消费观念的影响,并结合不同层次消费者的消费要求和消费习惯,采用多种经营业态和模式,在网点的分布上做到合理、科学和便利。首先,在原有农贸市场的基础上进行改造,建立较大规模的生鲜超市,其主营产品应是生鲜产品,品种较齐全,同时也可适当经营日常用品,并按照超市的模式进行操作。
03.企业应适度规划,提高效益
农产品超市化经营,无论采用哪种模式,要提高赢利能力,就必须降低价格成本,形成对传统农贸市场的相对成本优势。就是说,超市经营的农产品,绝对价格可以等于或略高于传统农贸市场,但综合比较质量、安全、服务等优势后,应具有相对的农产品营销价格优势
因此,“农改超”与“农加超”必须实现规模化经营。从已经取得成功的超市企业的经验看,超市的农产品价格可以比农贸市场低,但这必须要以超市的规模化经营及农产品的规模化生产为前提。
04.加强品牌商品的经营
结合生鲜超市的经营定位和操作方式,在商品购进中,应增加品牌商品或标准化产品的数量,优化生鲜商品的品种结构,同时,充发利用超市自身的经营特点,选择特定的商品进行自有品牌的开发,增强竞争优势
生鲜商品的采购包括当地采购和跨地区产地采购。当地采购的生鲜商品主要是因为保鲜原因不适于远途运输的生鲜商品,跨地区产地采购的生鲜商品主要是可以在一定时间和距离内远途调运,或者经过保鲜加工处理的生鲜的商品。
林鲲科技一直行走在为农贸市场“农改超”与“农加超”的综合解决方案道路上,并积累了丰富的实践经验,致力于助推农贸行业的稳步发展。
林鲲科技专注智慧农贸市场领域15年,面向全国提供农贸市场软硬件升级改造等综合解决方案服务,欢迎广大农贸市场行业人士来公司洽谈合作!
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