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疫情防控常态化!商务部培训中心组织疫情防控常态化下农贸市场升级改造与规范化管理培训

发布时间:2020-11-28 10:59:21    阅读量:1659

▎导 读


11月19日至20日,商务部培训中心组织各地商务委、市场监督部门工作人员,以及农贸市场负责人、管理者,在厦门进行疫情防控常态化下农贸市场升级改造与规范化管理培训。



杭州林鲲科技董事长钱凌峰应商务部培训中心的邀请,在培训会议上就“数字生活方式下的智慧农贸”进行专业课题分享。


培训会上有来自全国各省市商务委、市场监管局的领导,以及农贸市场负责人、市场管理者等行业引领者,大家齐聚一堂,对农贸市场的升级改造各抒己见,为农贸市场的未来发展献言献策,现场氛围十分热烈。本文为培训精彩主题做了部分摘录,以供分享交流。



▎会议精彩要点


01

梁 威


商务部国际贸易经济合作研究院

流通与消费研究所


培训课题 | 农贸市场发展现状、问题以及趋势


商务部国际贸易经济合作研究院流通与消费研究所农贸市场研究专家梁威女士,在此次培训中,通过对比国内外农产品流通主渠道和次渠道的对比分析,指出我国农产品流通渠道的核心问题是组织化程度不高。其次,受新冠肺炎疫情影响,农贸市场发展受到冲击,也暴露出农贸市场发展本身存在的问题。梁威建议,在疫情防控常态化中,需要从环境、物品、人员三个层面对农贸市场提出新要求;还应从卫生设施、公共消杀、区域卫生三个小点对农贸市场环境进行监管,在物品方面加速建立产品溯源制度,还应对从业人员和顾客两个方面入手提升个人防护。


▴ 国际贸易经济合作研究院梁威女士正在发言


在农贸市场的转型升级讨论中,梁威指出,我国农贸市场经营绩效自2009年以来明显有所改善,标准化和规范化水平有所提升,而智慧化和数字化进程需要加快推进。当前,消费者对品质消费需求与食品安全要求不断提高和生鲜行业电商加速发展,农贸市场发展的趋势走向是标准化水平进一步提升、智能化水平和现代信息技术应用不断深入、跨行业融合程度加强、物品溯源水平大幅优化、商品品质明显优化。


02

林跃军


厦门市市场开发建设服务中心

厦门松柏农贸市场


培训课题 | 厦门松柏农贸市场提升改造情况


城市文明看细节,而农贸市场就是检验细节的最佳“试剂”。位于厦门市思明区屿后南里228号的松柏农贸市场,是厦门市首个农贸市场文明创建改造提升试点。


1994年,松柏农贸市场开始运营。2004年,一场由福建较早发起的治理“餐桌污染”行动在全省各地紧锣密鼓地推开,其中农贸市场是最为关键的环节之一,作为厦门市首批建造的室内菜市场,松柏农贸市场首当其冲成为整改创新的“试验田”。此后,松柏农贸市场经历了大大小小四五次“换装”,成果显著:2011年,松柏农贸市场投入200多万升级改造,成为首批按照国家商务部《标准化菜市场》设置要求进行提升改造的菜市场,得到汪洋副总理的莅临肯定;2017年上半年再次投入近300万元,按照厦门市农贸市场建设标准2.0版要求进行深度提升改造,完善了各项服务措施,突出信息化建设,强化食品安全举措,成为厦门市农贸市场的示范性标杆。


▴ 厦门市市场开发建设服务中心林跃军


林跃军分享了厦门松柏农贸市场提升改造中的重点和难点,以及市场改造的流程和各改造工段的时长。其中重点是设计方案的评审,需要政府文件的支持;难点则是项目验收,需要各部门之间配合进行联合验收。还提出政府支持是农贸市场提升改造过程中必不可少的中坚力量,呼吁在场的商务部、各地商务委、市场监督部门多多给予政策支持。


03

金 长


浙江广播电视大学工商学院客座教授

杭州古荡农贸市场总经理

金长农贸培训中心院长


培训课题 | 如何落实做好农贸市场长效管理


从2003年农贸市场进行改革创新起,截至今日,杭州古荡农贸市场已历经17年拼搏发展,获得诸多国家级荣誉称号,成为国家级绿色市场、省五星级文明规范市场、省星级示范农贸市场、杭州市模范集体,更是连续多年的杭州市社会资源国际旅游示范访问点。


培训会上杭州古荡农贸市场金长分享了从2003年接手“脏乱差”的古荡农贸市场至今“杭州农贸看古荡”的管理经验。


▴ 正在讲授经验的古荡农贸市场金长总经理


金长认为农贸市场作为民生、民俗的风向标,改造要与时俱进,但拒绝形式化、工业化,适合当地的才是最好的,不管什么时候市场的烟火气都不能丢,顾客在农贸市场的消费便利性和消费乐趣缺一不可。


▴ 金长总经理在培训会议现场


“抓好以农贸市场食品安全为中心,以诚信经营、环境整洁为两个基本点”是金长管理古荡农贸市场多年来的核心理念。


食品安全管理方面:管理的重点痛点是流动小摊贩,他们不受市场抽检,隐藏风险高;要求经营户做到所进索票,保证经营户进货渠道透明安全,同时也可为经营户维权提供保障、规避食品安全纠纷;以及食品安全快速检测室的配备与日常抽检是食品安全管理必不可少的环节。


▴ 金长为培训人员答疑疑惑


诚信经营方面:金长认为市场的诚信主要表现在做人和做生意两个方面,经营户在面对客户遗漏物品时要诚信归还,以及经营户在交易时的唱收唱付,都是农贸市场诚信声誉的重要体现。


环境整洁方面:金长对环境整洁要求看五个面,即门面、地面、墙面、台面和人面,门面敞亮、地面干净、墙面整洁、台面摆放整齐,以及经营户的和善,这些都是影响消费者对农贸市场好感的主要因素。


▴ 金长给参会者发放自编资料


金长认为农贸市场从粗旷式管理到精细化管理的过程中,支部、工会和妇联都是农贸市场健全组织架构必不可少的组织。一个农贸市场的文化从市场的制度、科普、食品安全中侧面反映出来,这些文化也正是中国人所推崇的餐桌文化。


▴ 会后,金长与参会者围绕市场长效管理展开讨论


金长还在会议上指出农贸市场管理的思路决定农贸市场的出路,而管理的方法要有套路,市场管理还需要技术和艺术,即两路两术,这样才能做到让老百姓满意、让政府放心以及经营户安心。


当前互联网、物联网、大数据技术在各行各业中的纵向融合中不断深入,农贸市场的智慧化也是当前农贸市场升级改造中最受重视的改造要点。此次培训中,林鲲科技有限公司董事长钱凌峰对智慧农贸改造提出了不同见解。


04

钱凌峰


杭州林鲲科技有限公司


培训课题 | 基于数字生活方式下的智慧农贸


▴ 林鲲科技董事长钱凌峰在会上分享


专注于农产品生态链研究及农产品大数据建设,林鲲科技自2003年创始至今,已砥砺前行了17年,依托自主研发的各类智能化设备,为传统农贸行业改造带来一站式解决方案。作为数字农贸 (批)信息化平台整体解决方案的服务商,林鲲科技通过云计算、物联网、大数据等技术,实现多种支付智能溯源秤的研发,打造智慧农贸信息化平台,让传统的农贸市场转变为新时代下的智慧化农贸市场。


▴ 参会人员认真做笔记


在本次培训会上,钱凌峰董事长就农贸市场的多元价值进行探讨后,提出了农贸市场智慧化的作用。农贸市场的价值多元相较于其他生鲜交易平台,主要体现在饮食文化价值、社交情感价值、活力空间价值和城乡经济互动价值(即产销对接价值),针对这些农贸市场特有的价值文化,智慧农贸市场设计要从饮食文化、信息交互、社交空间和城乡经济四个方面入手,就线下系统数据采集、智慧支付、智慧管理、安全溯源、健康饮食、数据分析进行数字智慧化改造,并提出了未来农贸市场服务将会被重构,未来的农贸市场会是集交易、休闲、体验为一体的社区化服务中心。


▴ 培训会现场


同时,钱凌峰董事长还对农贸市场智慧化改造的呈现提出新的表现层面,比如服务台、垃圾房、楼层导视系统的智慧化,并认为农贸市场进行智慧化改造后,可依据大数据平台做到市场环境提升、智慧支付、食品安全及溯源、实现精准营销、市场方智慧管理、线上线下整合、垂直配送等服务要点。


作为智慧农贸领域的领军者,林鲲科技近年来积极投身于全国各地农贸市场的升级改造建设中,经林鲲科技团队改造过的农贸市场遍布全国,以武汉农贸市场改造工程为例,林鲲科技参与助力农贸市场改造累计达200余家,近期完成改造的市场如武汉洪山区广埠屯市场、黄陂区木兰斗笠哥智慧农贸超市等,都已全新开业,干净整洁的市场环境、便利智能的购物体验,让前来购物的广大市民称赞不已。


未来,林鲲科技将继续致力于农贸(批)市场信息化研发,走访全国各地、帮助各大农贸市场进行智慧化改建升级,在全国提倡构建智慧城市的档口,为城市建设重点的农贸市场提供最优的解决方案。


05

薛学华


杭州贝诺环境艺术设计有限公司

(杭州贝诺市场研究中心)


培训课题 | 零售变革下农贸市场升级改造设计的洞察与赋能


▴ 杭州贝诺市场研究中心薛学华总经理做分享


杭州贝诺市场研究中心总经理薛学华基于对全国农贸市场的实地调研分析,对新农贸态势下的农贸市场升级改造从不同维度提出了六点洞察,并分享了过往的优秀设计案例,解读了市场改造的痛点难点。


薛学华指出,当前正处于城市更新、零售变革的大环境中,新零售理念深入人心(即更多休闲空间、更多体验等),用新零售的商业理念去升级提档传统农贸市场,打造新农贸迫在眉睫。同时提出,市场设计应该是发现问题、分析问题、解决问题的过程,好的市场设计更应该是将商业价值大幅提升的同时,降低业主造价,缩短施工周期,即实现低造价和高颜值并存。


此次由商务部培训中心组织策划的疫情防控常态化下农贸市场升级改造专业培训会,于20日圆满结束。


各位培训老师在培训中针对农贸市场的升级改造都表达了各自独到的见解,并慷慨解囊将自己在农贸市场升级改造领域的经验进行了分享;参加培训的人员对培训内容接受程度高,会后交流中表示干货满满、十分受用,还表示希望今后多组织此类专业培训会议,为农贸市场从业人员提供一个优质交流环境。



▎结 语


目前,传统农贸市场改造正在多个省市区域内被相关部门提上日程,对农贸市场发展来说,是机遇,亦是挑战。


与此同时,疫情仍存反弹风险,全国各地的农贸市场依然不能放松“安全弦”。未来,林鲲科技将持续深耕智慧农贸领域,通过数字化赋能,为全国各大省市农贸市场的防疫防控工作提供技术支撑!

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给“农改超”与“农加超”经营管理的五剂强心针

发布时间:2018-12-02    阅读量:167

“农改超”与“农加超”市场在农产品质量安全、品牌服务、购物环境等方面都有着经营优势,但相对传统农贸市场,也有着价格偏高、交易方式不灵活、消费群体不够庞大等弊端。因此,林鲲君对“农改超”与“农加超”的运营提出了以下几点建议:

01.政府应加强引导,做好相关配套建设

政府应为“农改超”与“农加超”提供良好的运作环境和竞争机制,强化政府监管职能,弱化政府对市场的干预,以保证正常的市场秩序。这就要求政府要加强对“农改超”与“农加超”的领导,把“农改超”与“农加超”列入政府“为民办实事”项目,实行年度考核

02.企业应合理布置销售网点

 企业应统筹规划,分析目前居民的收入水平对其购买习惯和消费观念的影响,并结合不同层次消费者的消费要求和消费习惯,采用多种经营业态和模式,在网点的分布上做到合理、科学和便利。首先,在原有农贸市场的基础上进行改造,建立较大规模的生鲜超市,其主营产品应是生鲜产品,品种较齐全,同时也可适当经营日常用品,并按照超市的模式进行操作。

03.企业应适度规划,提高效益

 农产品超市化经营,无论采用哪种模式,要提高赢利能力,就必须降低价格成本,形成对传统农贸市场的相对成本优势。就是说,超市经营的农产品,绝对价格可以等于或略高于传统农贸市场,但综合比较质量、安全、服务等优势后,应具有相对的农产品营销价格优势

因此,“农改超”与“农加超”必须实现规模化经营。从已经取得成功的超市企业的经验看,超市的农产品价格可以比农贸市场低,但这必须要以超市的规模化经营及农产品的规模化生产为前提。

04.加强品牌商品的经营

 结合生鲜超市的经营定位和操作方式,在商品购进中,应增加品牌商品或标准化产品的数量,优化生鲜商品的品种结构,同时,充发利用超市自身的经营特点,选择特定的商品进行自有品牌的开发,增强竞争优势

 生鲜商品的采购包括当地采购和跨地区产地采购。当地采购的生鲜商品主要是因为保鲜原因不适于远途运输的生鲜商品,跨地区产地采购的生鲜商品主要是可以在一定时间和距离内远途调运,或者经过保鲜加工处理的生鲜的商品。

林鲲科技一直行走在为农贸市场“农改超”与“农加超”的综合解决方案道路上,并积累了丰富的实践经验,致力于助推农贸行业的稳步发展。

林鲲科技专注智慧农贸市场领域15年,面向全国提供农贸市场软硬件升级改造等综合解决方案服务,欢迎广大农贸市场行业人士来公司洽谈合作!

鹰潭杏园菜场预计月底正式投入使用 新面貌先睹为快

发布时间:2018-12-02    阅读量:1478

杏园市场始建于1993年,是该市开办时间最久、经营面积最大、辐射面最广的菜市场。历年来,杏园市场虽经多次修缮,但基础设施陈旧、管线老化、通风条件和自然采光差等问题仍无法根本改变。2017年以来,新一届市委市政府为打造宜居城市,增强市民城市发展所带来的获得感,将杏园市场升级改造作为重大民生工程之一列入2018年市政府重点投资项目,决定从2018年3月3日起对杏园市场进行升级改造。作为专业智慧农贸信息化方案服务商林鲲科技也参与了项目的改造
杏园市场旧貌
改造后效果图
杏园市场升级改造项目在市委、市政府及相关部门的大力支持下,在广大市民群众的理解和配合下,于2018年3月初正式启动。期间,杏园市场经过升级改造,目前正在进行内部装修收尾和配套设施安装,预计本月底投入使用。升级改造后的杏园市场为省内一流的星级智慧型农贸市场,将为广大市民群众提供一个舒适便捷的购物环境。
该项目改造建筑面积11208平方米,分两期建设,一期改造建筑面积为9440平方米,其中地下面积1778平方米,一层面积4990平方米,二层面积2672平方米;二期改造建筑面积为1768平方米。建设内容包括:场内土建装修,外立面改造,智慧菜场系统建设,给排水、通风、采光及电气设备改造,以及停车场、消防设施、冷藏、农产品检测、电梯等配套设施建设。项目总投资约3109万元
升级改造一新的市场宽敞明亮。市场入口处配有LED显示屏,摊位的门头设计成了统一的绿底、黄底和蓝底,并配有顶灯,看上去十分清爽整洁。
放眼望去,市场划分为蔬菜类、豆制品类、水发类、海鲜类、肉类等交易区域,每个摊位前都配备了崭新的电子显示屏,屏幕上将显示摊主的信息和菜品的信息,并支持电子结算。
工程按照高标准规划、高标准设计、高标准施工的要求,选聘专业设计机构和施工队伍对杏园市场内的空间布局、功能分区等进行优化调整,全面改造排水、通风、采光以及电气设备系统,建设停车场、消防、冷藏、农产品快速检测等配套设施,使其硬件环境达到星级市场的标准。
升级改造后,市场摊位共有496个,不仅可以满足原有经营户的回迁,且还有少量剩余摊位向社会公开招租。
同时,杏园市场升级改造还利用打造“智慧新城”的契机,引入林鲲科技智慧农贸技术,搭建了市场信息化管理系统,食品安全监管与追溯系统,配备有农药残留物检测室,监控监测室,电子屏,电子全彩大屏幕,市场管理查询触摸屏,电子化交易收银台等现代化设施,可实现交易追溯,全程监控,阳光检测,电子结算等智慧农贸功能。

江西省委书记刘奇参观昌平路农贸市场 给予高度肯定

发布时间:2018-12-02    阅读量:789

10月29日,江西省委书记刘奇一行在乐平市相关人员陪同下,来到昌平路农贸市场参观考察,进一步了解民生民情。
省委书记一行先参观了昌平路农贸市场整体建设,相关负责人对农贸市场进行了详细介绍。昌平路农贸市场引入林鲲智慧农贸系统改造市场,实现“信息公示、交易溯源、联网监测”等功能并具备了线上下单,线下配送功能方便快捷。省委书记刘奇一行都进行了参观体验。
省委书记刘奇与摊主亲切交谈,了解市场的经营状况,蔬菜价格;并听取了卖菜摊户的意见建议。
通过参观考察省委书记一行对智慧型农贸市场情况有了直观、深入的了解,对昌平路农贸市场给予充分肯定。
市场具备了农产品溯源、大数据、智能化支付、线上线下等功能,农产品溯源让老百姓吃上放心菜、安全菜;智能化支付系统,让买菜变得更简单;线上下单让买菜也变成一种享受,足不出户,就能满足所需食材。
昌平路农贸市场具有很强的典型性、示范性和带动性。就下步工作,省委书记刘奇希望市场继续坚持创新理念,坚定发展信心。林鲲科技也将再接再厉,将更多的农贸市场打造成智慧型农贸市场。

沙县县委书记杨兴忠一行参观 金沙农贸市场

发布时间:2018-12-02    阅读量:956

前不久,福建省金沙农贸市场占地面积2500多平,是沙县最大的农贸市场,历经120多天的改造建设终于完工了,开始试营业
沙县县委书记杨兴忠书记一行参观了金沙农贸市场,市场管理人员为他们进行了介绍讲解,杨书记也表示,非常期待新型农贸市场未来发展。
沙县领导抵达金沙市场
市场管理人员向领导们介绍智慧农贸系统
金沙农贸市场原貌
跟所有陈旧市场一样,金沙农贸市场改造前的环境,也是脏、乱、差。价格也是高低起伏,菜品质量也是参差不齐。 在改造前,林鲲技术工程人员多次去到市场进行了多方考察。
改造后 焕然一新
改造后的金沙,宽敞大气、干净整洁、业态分明。彻底告别了脏、乱、差。 市场内品类齐全,肉类、蔬菜、海鲜、土特产、家禽类,一应俱全,规范有序。
肉类
蔬菜区
海鲜区
智慧化管理系统  一户一码
林鲲科技为金沙农贸市场配备了智慧化管理系统,83个摊位,每个摊位上方都有一台平板电脑,实行“一户一码”制,杜绝了缺斤少两的现象,价格更透明,扫码支付也更加方便。各个商户的经营信息,一目了然。扫码即可了解农副产品的来源,保证来源可靠,安全放心。消费者还可以对商家进行评价,经营户的好评可都是掌握在顾客手里哦!喜欢老板娘的贴心服务,就扫描右上方二维码,给她点个赞吧!
智慧化管理系统  展示屏
市场内价格实时变化,可通过显示屏了解情况,各类商品的价格一览无余。上面还有菜品信息,商户信息,市场动态等,方便消费者查询。
智慧化管理系统  大数据显示屏
市场内部上方还配有大数据显示屏,上面有近期的市场数据分析,实时交易数,交易排行榜等数据公示,方便市场管理,消费者了解市场整体情况。使市场更加网络化,数据化,智能化。
沙县金沙农贸市场的改造,为广大市民带去了便利的同时,也更加完善了城市基础建设。
接下来,林鲲科技智慧农贸还会陆续上线更多新型农贸市场,大家敬请期待哦。

江西省首家“五星级”智慧农贸市场惊艳来袭!

发布时间:2018-12-02    阅读量:654

洋 气 了!
买菜就像逛商场!
江西省首家
“五星级”智慧农贸市场
—杏园农贸市场将于12月1号正式营业!
 鹰潭市杏园市场位于月湖区胜利东路16号,该市场智慧农贸设备系统由林鲲科技公司提供,升级改造工程于4月1日正式开工,工程有地下一层,地上两层,建筑面积共11208平方米。
鹰潭市杏园农贸市场
它的出现,将颠覆大家对传统菜市场的印象!
带给市民耳目一新的购物体验
杏园农贸市场的升级改造,是民生工程,更是民心工程,升级改造后的杏园农贸市场内设有496个摊位,不仅可以满足原有经营户的回迁,更满足了周围数十万居民的需求。
杏园市场升级改造还利用我市打造“智慧新城”的契机,搭建了市场信息化管理系统,食品安全监管与追溯系统,配备有农药残留物检测室,监控监测室,电子屏,电子全彩大屏幕,市场管理查询触摸屏,电子化交易收银台等现代化设施,可实现交易追溯,全程监控,阳光检测,电子结算等智慧农贸功能。
杏园农贸市场的优势
1. 辐射范围广泛   客流稳定充足
2.数十万住户需要一个高品质农贸城
3.黄金地段,交通四通八达
4.深受主管部门支持的菜篮子工程
杏园农贸市场的升级改造得到了上级主管部门的大力支持,势必要打造全新专业化、规范化、平台化、智能化的农贸经营产业链,献给市民一个放心菜篮子。
为了打造理想中的农贸市场,杏园农贸市场请了林鲲科技的技术团队,针对传统农贸市场弊端,从施工技术、管理运营等方面,都做了最科学、最先进的规划设计。
地面宽敞整洁明亮、所有农副食品经过检测才能售卖、产品可追踪源头、价格实惠公道、公示展示屏、自动扶梯、休息区、中央空调等设施应有尽有......
走进杏园市场,你将会体验到什么是真正的“五星级农贸市场”
01 彻底告别“脏、乱、差、湿、腥、臭”
想逛菜市场,但是一想到湿滑的地面、刺鼻的气味、凌乱的环境,又望而却步?但是,以后到杏园农贸市场买菜,市民们再也不用担心这些问题。
杏园农贸市场按照最先进的五星级农贸市场设计标准,从建设施工的第一个步骤起,就已经做好了万全之策。
市场排水系统
整个市场采用干湿分区、人畜分离、宰杀分离、异味分离的科学布局,巧妙的“鲫鱼背”式地面设计,所有污水利用市政排污管网直接地下排放,加上强排风系统,你再也看不到以往菜市场永远脏兮兮干不了的地面,再也闻不到刺鼻的异味。
“三防三隔”设计
彻底告别了农贸市场“脏、乱、差、湿、腥、臭”的现象,所到之处干净整洁,在这样的环境下买菜购物,幸福感满满!
02 配备独立检测室  所有产品可“溯源
 今后,市民在杏园农贸市场买到的每一份肉或菜,都会有其独特的“身份证”,只要扫一扫这“身份证”上的二维码,就能追踪到摊位、销售者、商品产地、农残检测结果等信息,买得舒心,吃得放心。
 杏园农贸市场会严格建立肉菜流通可追溯体系,配备有独立检测室,对所有进入市场的菜品、肉类都会严把检测关,经过检测才能摆台,所有农副产品保证新鲜、渠道正规、可追溯。
03  统一配备公平秤 杜绝“缺斤短两
谈秤色变,如今,不少消费者已经对“秤”已经失去了信任感。诚信经营,公平买卖,就从最基本的公平秤做起。
杏园农贸市场将对商户进行规范化的诚信经营监督管理,市场内每个摊位都有一块电子屏,上面不仅显示摊主的基本信息,所有菜品统统实现“明码标价、追根溯源、联网管理”,同时,市场会为所有商户统一配备公平秤。取信于消费者,才是长远发展之道。缺斤少两?只要在杏园农贸市场购物,完全不存在的。
04 八大品类满足一站式购物需求
杏园农贸市场占地11208平米,共设立496个摊位。涵盖肉类、鸡禽、水产、粮油、蔬菜、海鲜、干货、腊卤八大类别,满足你的一站式购物需求。不仅如此,届时,杏园农贸市场还将融合互联网技术,可通过手机下单,1公里内免费派送,足不出户就能轻松购菜,享受送货上门服务。
05 智慧设备 体验五星级的“人间烟火气”
林鲲科技工程人员现场指导,介绍智能展示屏的使用方法,以及商户公示屏的功能。消费者可以通过公示屏了解商户的信用信息,亮照经营,消费者可以点赞评论,好与不好消费者说了算。展示屏可以查询产品信息,市场信息动态等。较之传统农贸市场,可以说是软件+硬件全面大升级!
未来,林鲲科技还有更多智慧农贸作品呈现,敬请期待~