发布时间:2025-05-27 11:03:59 阅读量:295
看似风平浪静的菜场,现实中正上演着一场无声的“消失”剧情。当老商户接连退场,新生力量却迟迟不能填补空缺。庞大的商户体量如同市场的“血液”,一旦停止流动,市场的生命力便岌岌可危。那么,为何年轻商户不愿入场?传统农贸市场的“造血功能”又为何频频失灵?
一 菜场贫血危机
01 老客户流失
走访于多个农贸市场后,几乎80%的商户都在抱怨“生意越来越难做”。近些年来,很多老商户因年龄增长、经营压力陆续退场,而新商户的补充速度却远远低于老商户的流失速度。
部分市场出现“空摊潮”,导致农贸市场品类越发单一,客流骤减,形成恶性循环。
02.新商户断层
不同年龄段人群择业观不同,相比于老一辈商户的投资观念,年轻创业者更倾向于选择电商、社区团购、网红餐饮等轻资产模式。再加上农贸市场的早出晚归、强体力劳动等特性,让一部分年轻群体望而却步。
二 为何新血难生
经济压力
城市发展水平不断提高,农贸市场的摊位租金也逐年上升。但菜场内客单价增长幅度有限,整体利润空间逐渐被压缩。加之生鲜品类损耗率较高,对供应链管理和资金周转能力也有一定要求,无形中增加了市场准入门槛,导致部分新手商户难以承受压力,转而选择其他行业。
模式滞后
目前部分传统菜场仍依赖人工收租,缺乏数字化管理工具,整体运营效率低下。另外,多数年轻消费者追求一站式购物体验,大部分传统菜场在业态、环境、服务等方面未能与时俱进,逐渐与时代脱节。
认知偏差
很多人对“菜贩”这一刻板印象仍未改变,导致部分年轻创业者对农贸行业职业认同感低,他们更倾向于选择“体面”行业。以及新一代商户缺乏农产品保鲜、客户运营等方面的经验,市场内也无法匹配对应的培训机制,久而久之商户技能断层,无法融入市场发展节奏。
三 如何激活菜场“造血功能”
01 官方扶持
激活菜场“造血功能”的第一步,需要降低农贸市场入场门槛。基于新手商户预算、经验不足的情况,农贸市场可以在前期开放租金补贴,提供3至6个月左右的免租金期,缓解商户资金压力。
02 数字化转型
数字化转型是提升市场硬实力的有效途径。一方面引入智慧农贸管理系统,赋能市场及商户,实现在线招租、客流分析等场景,降低管理及经营成本。另一方面搭建线上平台,通过线上卖菜、直播卖货等途径,扩大客群覆盖。
03 场景更新
商户更新的同时,消费群体也在更新。农贸市场可以尝试当代商业中心的发展思路,增强视觉吸引力,打造更年轻化的市场生态。提升市场品牌孵化能力,鼓励商户发展自有品牌,如“李阿姨有机豆腐”、“张哥鲜切牛肉”,增加品牌价值,提升溢价空间,为市场发展创造更多经济效益。
四 不同血型的不同可能
苏州双塔市集
升级改造后的双塔市集不再是传统的菜市场,而是融合了传统与现代元素的独特集市,堪称城市生活美学艺术典范。
成都益民菜市
成都益民菜市创新生活场景,开办摄影展,让菜市场变身城市文化会客厅,提供"烟火气里的创新样本"。
深圳荷花市场
深圳荷花市场以特色美食为王牌,绿豆饼、卤鹅王、手撕鸡,各个都是菜场的引流招牌,堪称当地居民的“美食天堂”。
农贸市场缺乏“新生血液”的本质,在于传统业态与新时代需求的碰撞。唯有通过政策引导、科技赋能与模式创新,才能让菜场重现活力。正如电影《消失的她》用悬疑外壳包裹人性思考,农贸市场的转型亦需在“变与不变”中寻找平衡,变的是手段与场景,不变的是那份维系市井温情的初心!
发布时间:2018-12-02 阅读量:167
“农改超”与“农加超”市场在农产品质量安全、品牌服务、购物环境等方面都有着经营优势,但相对传统农贸市场,也有着价格偏高、交易方式不灵活、消费群体不够庞大等弊端。因此,林鲲君对“农改超”与“农加超”的运营提出了以下几点建议:
01.政府应加强引导,做好相关配套建设
政府应为“农改超”与“农加超”提供良好的运作环境和竞争机制,强化政府监管职能,弱化政府对市场的干预,以保证正常的市场秩序。这就要求政府要加强对“农改超”与“农加超”的领导,把“农改超”与“农加超”列入政府“为民办实事”项目,实行年度考核
02.企业应合理布置销售网点
企业应统筹规划,分析目前居民的收入水平对其购买习惯和消费观念的影响,并结合不同层次消费者的消费要求和消费习惯,采用多种经营业态和模式,在网点的分布上做到合理、科学和便利。首先,在原有农贸市场的基础上进行改造,建立较大规模的生鲜超市,其主营产品应是生鲜产品,品种较齐全,同时也可适当经营日常用品,并按照超市的模式进行操作。
03.企业应适度规划,提高效益
农产品超市化经营,无论采用哪种模式,要提高赢利能力,就必须降低价格成本,形成对传统农贸市场的相对成本优势。就是说,超市经营的农产品,绝对价格可以等于或略高于传统农贸市场,但综合比较质量、安全、服务等优势后,应具有相对的农产品营销价格优势
因此,“农改超”与“农加超”必须实现规模化经营。从已经取得成功的超市企业的经验看,超市的农产品价格可以比农贸市场低,但这必须要以超市的规模化经营及农产品的规模化生产为前提。
04.加强品牌商品的经营
结合生鲜超市的经营定位和操作方式,在商品购进中,应增加品牌商品或标准化产品的数量,优化生鲜商品的品种结构,同时,充发利用超市自身的经营特点,选择特定的商品进行自有品牌的开发,增强竞争优势
生鲜商品的采购包括当地采购和跨地区产地采购。当地采购的生鲜商品主要是因为保鲜原因不适于远途运输的生鲜商品,跨地区产地采购的生鲜商品主要是可以在一定时间和距离内远途调运,或者经过保鲜加工处理的生鲜的商品。
林鲲科技一直行走在为农贸市场“农改超”与“农加超”的综合解决方案道路上,并积累了丰富的实践经验,致力于助推农贸行业的稳步发展。
林鲲科技专注智慧农贸市场领域15年,面向全国提供农贸市场软硬件升级改造等综合解决方案服务,欢迎广大农贸市场行业人士来公司洽谈合作!
发布时间:2018-12-02 阅读量:1478
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