发布时间:2024-11-15 17:12:00 阅读量:251
仔细回想,你有多久没去过菜市场了?
曾几何时,流连于形形色色的菜场档口,在市场热闹非凡的叫卖声中聆听生活的本真,在摩肩接踵的人群中感受烟火气的温度,这或许就是菜市场存在的意义。作为一座城市的灵魂所在,它既可以是商业空间也可以是社交阵地。
但如今,伴随互联网和外卖模式的飞速发展,传统菜市场发展面临诸多困境,市场份额逐渐被电商零售、生鲜小店等新兴业态蚕食,经营压力增大。走进多个菜市场后不难发现,人流锐减、场面冷清已成为常态。甚至有不少人发出“菜市场还有存在的必要吗”的感叹。
菜市场VS生鲜小店
生鲜小店虽然打着“超低价”、“薄利多销”的旗号,但与菜市场相比,在价格方面仍然存在一定劣势。菜市场的优势在于流通环节少、中间成本低、价格更便宜。在市场管理方的综合管控下,菜价波动一般不会太大;另外,相比于生鲜小店,菜市场所售卖菜品在品质和食品安全上更有保障。
菜市场VS电商平台
尽管各电商平台势头火热,但纵观各种模式,没有一家电商公司能在生鲜这个赛道活得轻松。
生鲜行业具有供应链长、损耗率高等特性,为了迎合国人偏爱新鲜果蔬、活鱼鲜虾等购买习惯,生鲜平台需要投入大量资金用于冷链保存、运输等环节。
另外,生鲜电商平台的消费主力以80/90后家庭主妇和独居青年为主,他们看中线上买菜的便利,更看重综合性价比。就目前来说线上可供选择的生鲜品类较为有限,价格也普遍高于线下,且多个平台需要凑够39/49元才可以免运费,这一门槛也限制了线上买菜的频次。
如何自救
软硬兼施
硬即硬环境的提升。当下,传统菜市场改造如火如荼地进行当中,想要打开门来迎接消费者,首先要思考如何提升市场整体环境。通过分析市场定位、主要客户群体的偏好、地域文化等综合因素,改善硬装环境,提升市场的整体形象和空间品质,给消费者带来耳目一新的购物体验。
软即软服务的建设。菜市场发展无论怎么卷,最终卷的还是服务和体验。布局市场业态时多管齐下,增加咖啡店、花店等受年轻人追捧的新兴业态,同时保留快剪理发、缝补修鞋等受中老年人欢迎的便民服务。
“食”乃民生之本,农贸市场背后连着大民生。菜市场在建设服务的过程中,可以结合政府的“惠民菜”政策,在市场内增设惠民菜销售活动,满足广大居民群众“方便、放心、实惠、质优”的购物需求,拎出满满的菜篮子幸福感。
在此基础上,在菜市场规划设计中,投入使用智慧农贸系统,通过终端设备实现消息的交互,提升市场的运营效率和管理水平。还可以通过建立线上平台和社交媒体账号等渠道,增强市场与社区居民之间的情感联系,加强与消费者的互动与沟通,建设市场的知名度和美誉度。
时代的车轮滚滚向前,扬起的尘埃落到每一个行业都是值得反思的前进与变革。尽管不断有“传统菜市场未来是否会消失”的疑问出现,但有更多人觉得,农贸市场未来的发展仍然非常可观。
目前,我国农贸市场正处于至关重要的发展阶段,只有不断发展、反思、变革,才能不断推动行业发展,大步向前。
发布时间:2018-12-02 阅读量:167
“农改超”与“农加超”市场在农产品质量安全、品牌服务、购物环境等方面都有着经营优势,但相对传统农贸市场,也有着价格偏高、交易方式不灵活、消费群体不够庞大等弊端。因此,林鲲君对“农改超”与“农加超”的运营提出了以下几点建议:
01.政府应加强引导,做好相关配套建设
政府应为“农改超”与“农加超”提供良好的运作环境和竞争机制,强化政府监管职能,弱化政府对市场的干预,以保证正常的市场秩序。这就要求政府要加强对“农改超”与“农加超”的领导,把“农改超”与“农加超”列入政府“为民办实事”项目,实行年度考核
02.企业应合理布置销售网点
企业应统筹规划,分析目前居民的收入水平对其购买习惯和消费观念的影响,并结合不同层次消费者的消费要求和消费习惯,采用多种经营业态和模式,在网点的分布上做到合理、科学和便利。首先,在原有农贸市场的基础上进行改造,建立较大规模的生鲜超市,其主营产品应是生鲜产品,品种较齐全,同时也可适当经营日常用品,并按照超市的模式进行操作。
03.企业应适度规划,提高效益
农产品超市化经营,无论采用哪种模式,要提高赢利能力,就必须降低价格成本,形成对传统农贸市场的相对成本优势。就是说,超市经营的农产品,绝对价格可以等于或略高于传统农贸市场,但综合比较质量、安全、服务等优势后,应具有相对的农产品营销价格优势
因此,“农改超”与“农加超”必须实现规模化经营。从已经取得成功的超市企业的经验看,超市的农产品价格可以比农贸市场低,但这必须要以超市的规模化经营及农产品的规模化生产为前提。
04.加强品牌商品的经营
结合生鲜超市的经营定位和操作方式,在商品购进中,应增加品牌商品或标准化产品的数量,优化生鲜商品的品种结构,同时,充发利用超市自身的经营特点,选择特定的商品进行自有品牌的开发,增强竞争优势
生鲜商品的采购包括当地采购和跨地区产地采购。当地采购的生鲜商品主要是因为保鲜原因不适于远途运输的生鲜商品,跨地区产地采购的生鲜商品主要是可以在一定时间和距离内远途调运,或者经过保鲜加工处理的生鲜的商品。
林鲲科技一直行走在为农贸市场“农改超”与“农加超”的综合解决方案道路上,并积累了丰富的实践经验,致力于助推农贸行业的稳步发展。
林鲲科技专注智慧农贸市场领域15年,面向全国提供农贸市场软硬件升级改造等综合解决方案服务,欢迎广大农贸市场行业人士来公司洽谈合作!
发布时间:2018-12-02 阅读量:1478
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