浩浩荡荡的数字化浪潮下，众多电商平台纷纷涌入生鲜领域并实现迅速扩张，无疑让传统农贸市场面临着前所未有的生存挑战。

然而，正如古诗所云：“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”。新形势新格局下，传统农贸市场也积极打开探索的脚步，在设计、运营、价格方面纷纷寻求“自救”，但农贸市场的进阶发展之路？似乎没有一个标准的答案。

好设计≠好生意

一片叫好的农贸市场升级改造，让大批传统农贸市场“一夜换新衣”。但当菜市场将大批资金投入到市场改造环节后，多数市场方和投资方会选择用较高的市场租金来实现资金的快速回笼，留给消费者的自然就是菜价的快速上涨。

相比于特色高端的市场环境，消费者更在意菜价的波动，自然不想为这份隐形成本买单。顺应时代的菜市场改造是好事，但在改造过程中，应思考如何保留其独特之所在，不应该陷入到千篇一律的网红审美中，丧失本身的灵魂。流水线式的复制和模仿终究会引发水土不服，导致一批又一批网红菜场面临歇业或关停的窘境。

好运营=助力发展

放眼全国各地，几万个形形色色的农贸市场中从来不缺好吃好逛的菜市场。那么，如何制定稳定且有效的获客策略、开展优质且特色的营销活动，则十分考验市场运营的功力。满足时刻变化的市场需求和用户需求，才能在未来市场中站稳脚跟。

综合来说，基于消费者角度出发的运营才是有利于提升菜市场生意的运营，市场管理方对菜场的运营不能仅仅停留在开业初期，思考如何提高市场的运营效率、改善顾客的购物体验，才有利于市场的长远发展。

价格战，并不长久

伴随我国生鲜交易规模逐年增长，菜市场仍是居民购买生鲜的主要渠道。日积月累让菜市场有了一定体量的特定消费群体，并以极高的粘性得以韧性生存，但伴随多维度竞争加剧，菜市场利润空间不断挤压，寻求突破转型迫在眉睫。

在补贴和价格战的背景下，电商买菜对实体菜场的价格优势几乎是压倒性的，有不少菜甚至可以以菜场的5折价格拿下。菜市场想在激烈的格局中得以生存，采用价格战固然有用。但当这场“生存游戏”的入局者纷纷采用价格战扰乱市场格局，终究是伤人伤己。

菜市场发展道路千千万，虽然没法给出一个标准化的成功答案，但在未来转型之路中，只有勇于创新才能迈向高质量发展进程。

跨塘菜市场的成功生意经

清晨，整座城市还未苏醒，而跨塘菜市场早已热闹非凡。曾经的跨塘菜市场一度冷冷清清，市场设施老化、环境破败不堪...等问题让消费者闻之色变。细究跨塘菜市场的逆袭之路，其实大有门道。

1 重构设计

菜市场代表了一座城市的美感所在，而市场改造则是要在此基础上脱胎换骨。跨塘菜市场改造前，市场运营方征集了不同年龄段的人群对菜市场的主要关注点，最大限度保留了当地个性化设计元素，让消费者走进市场的第一个照面，就被市井鲜活的气息唤醒。

2 运营加持

据悉，跨塘菜市场之前的经营模式以夫妻经营为主，市场运营人员意识到这种经营模式很难让菜品质量保持稳定水准，故引入了品牌商户，以促进市场的良性竞争。此外，通过设置“准入门槛”，淘汰掉之前不合规的经营户，全面满足消费者的多元需求。

3 合理控价

除了上述改变，跨塘菜市场还尝试向公益方向转型，跨塘菜市场是苏州实施菜场公益化改造的缩影。通过质优价廉的菜品为市场经营提供抓手，实现菜场的成功转型。

另外，包含跨塘菜市场在内的苏州大多数菜市场，正陆续推行爱心卡、惠民菜等民生服务，满足了辖区内广大居民对菜品质优价廉的需求，不仅帮助市场商户实现了薄利多销，还让市场人气都有了明显的提升，真正实现了共赢。

万事万物的发展都离不开方方面面的改变，综合来说，菜市场想在未来竞争格局中保持源源不断的竞争力，价格、运营、设计缺一不可。