我们先来关注一个行业动态。

今年3月15日，浙江省正式上线运营“浙食链”。全省各地相关单位、企业纷纷响应。省会杭州市明确了“浙食链”系统建设的工作目标，要把包括450家食品生产企业、315家食品经营单位接入“浙食链”系统，实现综合应用。前期，在获证的食品生产企业、大中型连锁超市和食用农产品批发市场中，优先选取了生产经营管理状况良好、追溯记录制度较为完善，已有或在建信息化追溯系统的食品生产流通企业，做为“浙食链”系统先行试点。试点企业包括69家食品生产企业、3家超市以及杭州农副产品物流中心五和肉类交易市场。

浙食链大数据中心

我们要怎样去认识“浙食链”呢？“浙食链”本质上是一种早已于国际上流行，并且获得我们国家认可由国家大力推进的食品溯源安全管理体系。这种最先进的食品溯源安全管理体系，结合浙江省的实际情况，便有了“浙食链”。

放眼全球，早在1997年，欧盟为了应对疯牛病，就建立起了食品溯源管理体系的雏形。2000年，英国建立食品安全“一条龙”监控机制。2001年日本开始实行食品溯源制度。2002年澳大利亚建立“国家禽畜识别系统”。2005年8月，美国农业部动植物健康检测服务中心APHIS实施了牛及其他种类动物的身份识别系统。目前全球已经有40多个国家采用相关系统进行食品溯源，特别是发达国家，食品溯源体系的建设都取得了显著成效。

食品溯源风靡全球

在我国，国家历来重视食品安全溯源体系建设。19年10月，农业农村部办公厅印发《省级追溯平台与国家追溯平台对接总体实施方案》，加快推进省级追溯平台与国家追溯平台互联互通。

当前来说，我国农产品质量追溯体系由国家平台和地方平台共同构成。国家追溯平台主要负责采集主体信息、产品批次信息和流向信息(外部追溯)，拥有追溯链条长、跟踪流向、引领地方平台发展的突出优势，省级平台负责采集生产过程信息(内部追溯)，二者有机结合，互为补充，共同促进了我国可追溯体系的发展。

目前，国家农产品追溯平台已与十几个省区完成全面对接，实现了数据共享。

各地开展食品溯源培训

再回到“浙食链”本身。

它的目的也是在于，对食品产供销的各个环节进行全链条监管，使食品质量安全及其相关信息都能够被追踪，从而使食品的整个生产经营活动始终处于有效监控之中。该体系能够理清职责，明晰管理主体和被管理主体各自的责任，对食品安全与食品行业自我约束具有相当重要的意义，并且也能及时有效的处置不符合安全标准的食品。最终达到最大程度的保障食品质量安全，树立消费者信心的效果。

而它的本质，是食品农贸的智慧化管理。智慧化存在于食品安全溯源管理体系的各个环节中。

在生产加工环节，对食品生产单位和种养殖农场的生产加工过程的质量安全管理情况进行管控，需要借助于人工智能、物联感知等先进的数字化技术。

在出品环节，需要利用各种先进的智慧化设备对食品进行安全检测。

而最关键的环节，在于数据共享。要搭建一个大数据平台，把各生产、加工、流通的主体信息接入平台，让消费者和有关部门能够方便的从平台获取需要的信息，这离不开智慧化数字技术的应用。

林鲲智慧农贸市场：智能溯源秤

林鲲智慧农贸市场：扫码溯源

在食品农贸管理的重要性越来越强，而难度也越来越大的今天，应用好智慧化这个强大的工具已经是大势所趋。