发布时间:2020-03-10 17:35:09 阅读量:1022
在这特殊时期,即便是疫情已过去近两个月的今天,很多家庭为避免交叉感染,仍以“量入为主、品类为辅”的战术进行限制次数需求的采购。在家做饭——>线上买菜,关于吃的场景被各色展现。而生鲜电商作为智慧农贸市场的一大劲敌,在这特殊时期更是杀出了“黑马”之势。如此,智慧农贸如何在疫情期间逆势增长?
除了“同仇敌忾”,农贸市场行业还需要对生鲜零售的经营模式进行各类分析,以“知己知彼”:
生鲜配送跨界线下布局的做法以每日优鲜为代表,是在线上端提升原有电商业务的配送效率,同时在线下以便利店货柜、生鲜货架等形式进行布局。这种模式的一大弊端主要是配送的速度会直接决定消费者对平台的满意程度,即便商品的质量再好,随便一些小缺陷都会导致消费者对平台产生负面想法。
主打生鲜产品和即时餐饮模式的,要数盒马鲜生与永辉超级物种了,复制性强是这类模式的重要特点。生鲜超市不仅可以进行商品采买,还提供餐饮体验服务。线上平台将线下客户引流到线上,通过门店的物流体系实现快速配送,给消费者更好的消费体验。该模式的风评还是很好的,而影响到这种模式的主要就是前置仓的铺设。而前置仓到家的外送服务无法像外卖、快递一样,有着很多无法触达的经营区域,导致物流和营销成本较高。
社区型生鲜便利店的定位,是满足社区居民的生鲜购买需求。在生鲜类零售渠道中的占比并不高,但该模式只要做好线上运营与社区活动,便很容易就收拢大批社区级“忠厚粉丝”。
疫情期间,餐饮门店运营基本停摆,几乎全部的餐饮需求都挪步回到了各自家庭,通过生鲜平台的采购、在家做饭来满足餐饮需要。
疫情的发展超乎所有人的想象,不仅促进了国民电气用量的极速增长,大家还组团在厨房进行“技能升级”。
根据阿里生意参谋的数据,2020年1月9日至 2 月 6 日,在粮油米面/南北干货/调味品类目中,方便粉丝/米线/螺蛳粉、即食火锅,与面食、水饺/馄饨一起,排在了细分类目销售数据的前六。说明预制菜与半成品品类在疫情期间的消费,让现代年轻消费群体找到了食品味道、效率、时间上的平衡。可以说预制半成品菜类的多元化,是拉近年轻消费者与农贸市场距离的一大契机。
在日活10亿+的微信仍坚持倡导“人与人、人与内容间主动的连接”的今天,纯线上电商和纯线下市场的模式在疫情期间都显露出各自弊端:前者缺乏扎实稳定的流通供应方式,后者则伴随疫情隔离的通知直接门可罗雀。所以单一的运营模式在如今是很难站住脚的,各市场可以考虑结合线上+线下的新型运营模式。除增加创收渠道外,还能降低单一模式带来的风险。
对于农贸市场行业来讲,线上与线下的运营模式只是渠道的外在表现,当市场规模达到一定量级、发展到了一定阶段,渠道的融合则是必然趋势,其核心目的依然是通过不断升级市场服务,服务消费者。
林鲲科技致力智慧农贸市场专业研究,在农贸市场行业始终保持着敏锐的直觉。在了解农贸市场遇到的问题与提议时,通过智慧化、数字化、信息化、可视化的产品思维坚决攻克市场管理运营时遇到的疑点难点。推动行业发展、实现新的未来。
发布时间:2018-12-02 阅读量:167
“农改超”与“农加超”市场在农产品质量安全、品牌服务、购物环境等方面都有着经营优势,但相对传统农贸市场,也有着价格偏高、交易方式不灵活、消费群体不够庞大等弊端。因此,林鲲君对“农改超”与“农加超”的运营提出了以下几点建议:
01.政府应加强引导,做好相关配套建设
政府应为“农改超”与“农加超”提供良好的运作环境和竞争机制,强化政府监管职能,弱化政府对市场的干预,以保证正常的市场秩序。这就要求政府要加强对“农改超”与“农加超”的领导,把“农改超”与“农加超”列入政府“为民办实事”项目,实行年度考核
02.企业应合理布置销售网点
企业应统筹规划,分析目前居民的收入水平对其购买习惯和消费观念的影响,并结合不同层次消费者的消费要求和消费习惯,采用多种经营业态和模式,在网点的分布上做到合理、科学和便利。首先,在原有农贸市场的基础上进行改造,建立较大规模的生鲜超市,其主营产品应是生鲜产品,品种较齐全,同时也可适当经营日常用品,并按照超市的模式进行操作。
03.企业应适度规划,提高效益
农产品超市化经营,无论采用哪种模式,要提高赢利能力,就必须降低价格成本,形成对传统农贸市场的相对成本优势。就是说,超市经营的农产品,绝对价格可以等于或略高于传统农贸市场,但综合比较质量、安全、服务等优势后,应具有相对的农产品营销价格优势
因此,“农改超”与“农加超”必须实现规模化经营。从已经取得成功的超市企业的经验看,超市的农产品价格可以比农贸市场低,但这必须要以超市的规模化经营及农产品的规模化生产为前提。
04.加强品牌商品的经营
结合生鲜超市的经营定位和操作方式,在商品购进中,应增加品牌商品或标准化产品的数量,优化生鲜商品的品种结构,同时,充发利用超市自身的经营特点,选择特定的商品进行自有品牌的开发,增强竞争优势
生鲜商品的采购包括当地采购和跨地区产地采购。当地采购的生鲜商品主要是因为保鲜原因不适于远途运输的生鲜商品,跨地区产地采购的生鲜商品主要是可以在一定时间和距离内远途调运,或者经过保鲜加工处理的生鲜的商品。
林鲲科技一直行走在为农贸市场“农改超”与“农加超”的综合解决方案道路上,并积累了丰富的实践经验,致力于助推农贸行业的稳步发展。
林鲲科技专注智慧农贸市场领域15年,面向全国提供农贸市场软硬件升级改造等综合解决方案服务,欢迎广大农贸市场行业人士来公司洽谈合作!
发布时间:2018-12-02 阅读量:1478
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